红烧秋刀鱼的美味做法如下：
1、将秋刀鱼去头、去内脏，洗净后切段，用盐和料酒腌制15分钟。
2、热锅凉油，将腌好的秋刀鱼煎至两面金黄。
3、放入切好的姜丝、蒜片和葱段，煸炒出香味。
4、加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5、待汤汁浓稠时，撒上葱花和胡椒粉，即可出锅享用。
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红烧秋刀鱼的美味做法如下：1、将秋刀鱼去头、去内脏，洗净后切段，用盐和料酒腌制15分钟。2、热锅凉油，将腌好的秋刀鱼煎至两面金黄。3、放入切好的姜丝、蒜片和葱段，煸炒出香味。4、加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。5、待汤汁浓稠时，撒上葱花和胡椒粉，即可出锅享用。
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