一般情况下，鸵鸟需要养殖18至24个月，也就是一年半到两年左右的时间才能开始产蛋，但具体时间可能会受到鸵鸟的品种、养殖环境、饲养管理等因素的影响。鸵鸟产蛋的数量也会随着年份的增加而逐渐增加。在第一年，鸵鸟可能会产下较少数量的蛋，大约在20到40枚左右。但从第三年开始，产蛋量会逐渐增加到每年60枚到130枚不等。此外，鸵鸟的寿命长达70年，其有效繁殖期也可达50年之久，因此养殖鸵鸟是一个长期的投资。
一般情况下，鸵鸟需要养殖18至24个月，也就是一年半到两年左右的时间才能开始产蛋，但具体时间可能会受到鸵鸟的品种、养殖环境、饲养管理等因素的影响。
鸵鸟产蛋的数量也会随着年份的增加而逐渐增加。在第一年，鸵鸟可能会产下较少数量的蛋，大约在20到40枚左右。但从第三年开始，产蛋量会逐渐增加到每年60枚到130枚不等。此外，鸵鸟的寿命长达70年，其有效繁殖期也可达50年之久，因此养殖鸵鸟是一个长期的投资。
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云南鸵鸟养殖业呈现 "东密西疏" 格局。文山州广南县那洒镇的至臻鸵鸟孔雀基地已运营五年，主打孔雀与鸵鸟混养模式；丽江市宁蒗县大兴镇富强鸵鸟基地是 2024 年新建项目，重点发展高原适应性品种。最具代表性的是昆明晋宁区宝峰街道铁锁村的叶金锐鸵鸟山庄，该基地自 2003 年从广东引种，现年产鸵鸟 500 只，提供从种鸟到深加工产品的全链条服务，其 "鸵鸟 + 农庄" 模式被列为省级乡村振兴示范项目。
