扇贝肉是熟的还是生的专题

扇贝肉的熟生与状态取决于储存和加工方式，购买时需根据包装说明判断：新鲜扇贝肉：从活扇贝中取出的肉，呈半透明状，质地柔软有弹性，无异味，此类为生食状态，需烹饪后食用（如炒、蒸、煮），避免生食导致寄生虫（如异尖线虫）或细菌（如副溶血性弧菌）感染。冷冻扇贝肉：分为“生冻”和“熟冻”两种。生冻扇贝肉是新鲜取出后直接冷冻，颜色较鲜亮，解冻后需完全煮熟；熟冻扇贝肉则是经蒸煮、焯水后再冷冻，肉质偏紧实，颜色略白，解冻后可直接凉拌或用于炒菜（但建议再次加热确保安全）。购买时需查看包装标签，明确标注“熟制”或“生食”。即食